RECENSIONE di KeBob

Dice…Roma è la Capitale d' Italia, quindi la cucina romana è la migliore del paese. Ah, non sei d'accordo?…E ce lo so che nun sei d'accordo, sticazzi, è ccuscì e basta, la seduta è tolta, chiuso!

Trovare a ROMA un posto dove si cucinino con dovizia le specialità della tradizione locale è quasi un' impresa, mai capito il perchè di questo fenomeno, ma ne ho sperimentato la conseguenze in numerose occasioni. L'unico ristorante/taverna che mi sentirei di consigliare senza avere sulla coscienza la vostra bancarotta è il locale in questione….è un po' lontanuccio…rispetto a cosa? Rispetto a tutto, cazzo. Se era un po' più lontano stava in Umbria. Però se mangia una bomba…

LOCALE: è un Hostaria, con tutti i pregi ed i difetti delle strutture in questione. E' dotata di un' ampia terrazza con tavoli all'aperto e l'interno del ristorante permette la composizione di ampissime tavolate. Prenotate, specie se optate per una data del fine settimana, con larghissimo anticipo, o rimarrete a bocca asciutta.

ANTIPASTI: Varietà di proposte sconfinata. Si può scegliere dal classico salumi e formaggi ai piatti cucinati. Volete i fascioli co le coteche? Volete le Zucchine ripiene? Volete le Melanzane alla Parmigiana? Qui trovate pane per i vostri denti. Tutto servito nel coccio di cottura. Preferite supplì o qualche Filetto di Baccalà? Delle Bruschette? Basta chiedere…

PRIMI: La specialità della casa. Si possono finalmente comprendere il significato profondo, quasi spirituale, e l' importanza culturale di un piatto di pasta cucinato come dio comanda. Il porco viene ucciso prima di essere mangiato, ci avete mai pensato?…Loro ne onorano la memoria come pochi. La Gricia è stellare, la Carbonara è divina, i Rigatoni co' la Pajata sono al livello di quelli che potresti ottenere solo mettendo ai fornelli un pastore (chi viene dalla campagna sa di cosa parlo). E poi Amatriciana, Ravioli ricotta e spinaci conditi con sugo di spuntature, Cacio e Pepe…un delirio.

SECONDI: Carne alla Brace, Maialino al Forno, Salsicce, Bistecche di ogni forma e misura, Involtini in umido, il tutto accompagnato da patate in ogni loro lettura gastronomica e verdure di campo. Miglior interprete nel ruolo la Cicoria ripassata, come da tradizione millenaria.

DOLCI: le Fave col Pecorino Romano sono un dolce? Me sa de no, ve'? Comunque un gelatino confezionato o una panna cotta non si nega a nessuno, figuriamoci a chi paga…..certo che se ordinate pure il dolce fate proprio schifo, fatevelo di' da un uomo famoso per il suo cinismo…

VINI e BEVANDE: bottigliame e caraffame vario, la zona dove vi trovate vi consente di non correre grossi rischi riguardo la qualità, generalmente elevatissima, della materia prima….

SERVIZIO: allegro, rustico come l'ambiente, un po' lento, ma non estenuante.

PREZZO: nota dolcissima….si rimane sempre e comunque dentro i 30 euro, mangiando come Galeazzi in libera uscita. Considerando quantità di vivande più umane la si può sfangare anche a 20/25 euro.

VOTO: 8.5

CONTATTI: tel – 063096087