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PANZEROTTI DI CIOCCOLATO BIANCO CON RIPIENO ALLE FRAGOLE

Panzerotti Cioccolato bianco e fragole

RICETTA ancoraunavoltamente offerta da PANDIZENZERO

…E ve l'avevo detto che c'ho preso gusto!

Anche oggi una ricetta nuova calda calda, da consegnare, profumata ed infiocchettata, al golosissimo contest  I love chocolate del blog Dolcizie…le mie dolci delizie!. Grazie mille per l'occasione!

Tenetevi forti, perchè questa è una bomba!!

Ingredienti per 10 panzerotti:

per l' IMPASTO

  • 400 gr di farina 00
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 50 gr di burro
  • acqua q.b.

per il RIPIENO

  • 300 gr di fragole
  • 1 cucchiaio di mascarpone
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna

per GUARNIRE

  • 2 quadretti di cioccolato bianco
  • granella di pistacchi
  • zucchero a velo

Innanzitutto mettete a sciogliere il cioccolato bianco con il burro a bagnomaria.

Una volta che si sarà sciolto, prendete il cioccolato e mettetelo in una terrina dove andrete ad aggiungere, poco per volta, la farina e l'acqua. Dosate bene i due ingredienti in modo da rendere l'impasto omogeneo ed elastico.

Ponete in frigo il composto e procedete con la preparazione del ripieno lavando e pulendo le fragole. Riducetele in piccoli pezzi a cui andrete ad aggiungere lo zucchero di canna ed il mascarpone, mischiate velocemente fino a rendere quest'ultimo semi-liquido.

Togliete dal frigo il panetto di pasta, fatene delle "fette" e stendetele a formare una striscia, aiutandovi con il mattarello.

Procedete, adesso, disponendo con un cucchiaino il composto di fragole e mascarpone sulle strisce di pasta, distanziando ogni mucchietto di 6 o 7 cm. Quindi ricoprite con un'altra striscia e con una rondella aiutatevi a  dividere i panzerotti e sigillarli.

Disponete i panzerotti in forno a 180° C per circa 15 minuti, fate dorare, quindi spegnete il forno e mettete fuori i dolci a raffreddare.

Quando saranno tiepidi ricopriteli con zucchero a velo e granella di pistacchi e cioccolato bianco.

Posso assicurarvi che sono una goduria!

Buona merenda !