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BISCOTTI VEGAN CON CACAO E CRUSCA

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in cucina c'è PANDIZENZERO

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Mi sto appassionando alla ricerca di ricette cosiddette "light", un po' per l'eterna ricerca di una perfetta forma fisica e voglio cogliere l'occasione per ribadire come la salute passi non solo attraverso una corretta alimentazione, ma anche attraverso lo svolgimento di una regolare attività fisica, un po' per curiosità.

Recentemente ho scoperto molti siti dove vengono proposte interessanti ricette dolci e salate dove nonostante manchino ingredienti importanti come il burro o le uova, il gusto non viene meno, anzi!

Ovviamente resto fermamente convinta del fatto che per cucinare un'ottima parmigiana di melanzane sia fondamentale friggere le stesse, così come la versione classica delle lasagne abbia bisogno di molta mozzarella e di un ragù bello pregno per poter essere definite tali, ma ricercare, scoprire e provare nuove ricette è per me molto divertente.

Per oggi ho scelto una ricetta di biscotti perfetti per una colazione gustosa, nutriente e salutare, ma io ho ne sgranocchiato qualcuno anche a merenda, perchè ogni momento è buono….

La ricetta è tratta da qui http://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/12780-biscotti-vegan-ricette

Ingredienti per circa 12 biscotti

  • 100 gr di crusca
  • 100 gr di farina di grano integrale
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di acqua
  • 70 gr di zucchero moscovado
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato

Fate scaldare l'olio evo in un pentolino ed aggiungete la crusca ridotta in farina, fate in modo che i due ingredienti si amalgamino bene e spegnete.

In una terrina versate la farina, lo zucchero, il cacao, il sale ed infine il bicarbonato, quindi inserite l'acqua ed il composto di olio e crusca, omogeneizzando bene il tutto.

Lasciate riposare l'impasto per circa 15 minuti quindi con le mani leggermente umide staccate dall'impasto delle palline ed appiattitele su della carta forno che avrete precedentemente disposto su di una teglia. Cuocete in forno a circa 180°C per 15 minuti.

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