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TSUNA MAYO ONIGIRI

onigiri

RICETTA a cura della FALANGE SANNITA

 

Chi non si è mai chiesto, da bambino, cosa fossero quelle palle bianche che i cartoni animati giapponesi tirano fuori dai loro cestini del pranzo e mangiano a grossi bocconi??? E soprattutto, ma mangiano tutti la stessa cosa, sempre??? Ebbene sì! L’onigiri non è altro che un “nippo-panino”, cibo da asporto per eccellenza! In ufficio, in viaggio, in macchina, questa può essere un’ottima alternativa al nostro pane e prosciutto! Mettiamoci all’opera!

ENJOY!

 

 

 

INGREDIENTI PER 10 ONIGIRI:

  • 300 gr di riso arborio
  • 450 gr di acqua
  • sale
  • 1 scatoletta di tonno 
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 foglio di alga nori

 

PREPARAZIONE:

 

La prima cosa da fare è lavare il riso in acqua fredda, finché questa non diventa limpida. Questo passaggio serve a far perdere l’amido al riso ed è importantissimo per ottenere la giusta consistenza delle nostre polpette. A questo punto possiamo mettere il riso in una pentola, lo copriamo con i 450 gr di acqua, aggiungiamo un pizzico di sale e accendiamo il  fuoco a fiamma bassa, portando a lento bollore. Dopo 10 min da quando l’acqua bolle, spegniamo il fuoco, copriamo la pentola con un coperchio e facciamo riposare il riso per altri 10 min. Trascorso il tempo, trasferiamo il riso in un piatto e facciamolo raffreddare. Intanto prepariamo il ripieno: sgoccioliamo il tonno e mescoliamolo con la maionese. 

Preleviamo un pugno di riso e formiamo una palla; con il pollice, scaviamo un buco al centro e inseriamo un cucchiaino di ripieno; richiudiamo su se stessa la palla di riso e lavoriamola in modo da dare una forma triangolare. Avvolgiamola con una striscetta di alga nori e procediamo con gli altri onigiri. Per lavorare meglio il riso è utile bagnarsi le mani con l’acqua, altrimenti si incolla!!! Questa versione è una delle più popolari, ma potete farcire le polpettine con qualunque ripieno di pesce o verdure…

Buon  appetito!