Tag Archives: zenzero

(QUASI) BROWNIES SPEZIATI

quasi brownies3

in cucina c'è PANDIZENZERO

quasi brownies

Questa è una ricetta matta, piena di cose matte.

Innanzitutto è una ricetta di riciclo, doppio, perchè se vi avanzano 1) gli albumi, ecco a voi un consiglio su come utilizzarli (dopo la ricetta salata, ve ne fornisco anche una – golosissima- dolce, facciamo dolcissima), 2) il cioccolato, fottutissimo cioccolato dell'uovo di Pasqua, diciamocelo una specie di maledizione. E pensare che ad un'amica ne hanno regalate 15 di uova, roba da farsi ricoverare. Poi, ho sperimentato l'utilizzo di due spezie assieme, rosmarino e zenzero, che difficilmente vengono abbinate e che invece, specie se associate al cioccolato, danno il meglio di loro.

Et voilà, ecco a voi dei brownies che brownies non sono, ma il gusto è pazzesco, try this at home!

Ingredienti

  • 200 gr di cioccolato al latte
  • 150 gr di albumi
  • rosmarino q.b.
  • zenzero fresco q.b.

Fate sciogliere al microonde (o a bagno maria) il cioccolato, quindi aggiungete gli albumi montati a neve, amalgamando delicatamente, quindi inserite il rosmarino in piccoli pezzi e lo zenzero grattugiato.

Versate il composto in una teglia foderata di carta forno e cuocete per circa 20 minuti a 180°C.

Sfornate, lasciate raffreddare e mangiate!

 

quasi brownies2

 

quasi brownies3

Io non ve lo volevo dire, per il rischio di istigazione al consumo di cibo, ma la ricetta è velocissima, nonchè abbastanza leggera.

Non esagerate, ho detto abbastanza……

PAN DI ZENZERO IN LOVE!

foto 1

RICETTA  a cura della FALANGE SANNITA

 

 

Il Natale si avvicina e non poteva mancare una golosità in tema! Di Pan di Zenzero ne abbiamo provati tanti…ricette “germaniche”, americane, scandinave, medievali (…sì, anche quelle!). Questa che proponiamo oggi è una di quelle che personalmente preferiamo, croccante, profumata e burrosa! Se uno deve peccare di gola, lo deve fare fino in fondo!…e poi a Natale non si fanno diete!!! 

ENJOY!

 

INGREDIENTI:

 

  • 300 gr di farina
  • 150 gr di zucchero bianco
  • 70 gr di zucchero di canna grezzo
  • 160 gr di burro
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • 5 gr di cannella in polvere
  • 10 gr di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale

 

GLASSA:

 

  • 1 albume
  • 150 gr di zucchero a velo
  • qualche goccia di colorante alimentare rosso (facoltativo)
  • qualche goccia di succo di limone

 

PREPARAZIONE:

 

Mescoliamo la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e le spezie. Aggiungiamo il tuorlo, il latte e il burro a pezzetti e iniziamo ad impastare abbastanza velocemente fino ad ottenere una palla di pasta frolla speziata. Facciamo riposare l’impasto in frigo per 30 minuti; dopodiché stendiamo un velo di farina su una spianatoia e stendiamo la sfoglia in uno spessore di mezzo centimetro. Ritagliamo i biscotti con la forma prescelta e inforniamo a 180° per 15 minuti circa. Fate attenzione a distanziarli bene sulla placca del forno perché raddoppiano durante la cottura! Per la glassa, montiamo a neve l’albume e incorporiamo gradualmente lo zucchero a velo e il succo di limone. Il risultato sarà una glassa abbastanza morbida da essere spalmata sui biscotti senza il rischio che inizi a rapprendersi. Dopo circa un’ora, i biscotti glassati saranno asciutti e pronti per essere mangiati!